ข้อมูลโดย: JaAey..Ja
ที่มาข้อมูล: Teenee.com
ต้มปลา ผักกะแยง
เครื่องปรุง
ปลาช่อนสับเป็นแว่น ๑ ถ้วย ยอดมะขามอ่อน ๑ กำมือ
ตะไคร้หั่น ๒ หัว หัวหอม ๓ ถึง ๔ หัว
น้ำปลา ๒ ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า ๓ ช้อนโต๊ะ
ผักกะแยง ๗ ยอด ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น ๒ หัว
เกลือ ๒ ช้อนชา
วิธีทำ
ล้างปลาพักไว้ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้หั่น เกลือ และยอดมะขามอ่อน นำหัวหอม พริกแห้ง กระเทียมที่เผาไฟและแกะเปลือกแล้วเทใส่ลงหม้อ ตักปลาลงใส่หม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า รอเดือดอีกทีใส่ยอดผักกะแยง ยกลงตักใส่ถ้วย
เกร็ดน่ารู้
หญิงมีครรภ์ควรงดรับประทาน ชาวอีสานเชื่อว่าผักกะแยงทำให้ผิดสำแดง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น