 |
| จาก Sanook.com |
หมี่ผัดต้มยำแห้ง
 |
| จาก Sanook.com |
เส้นหมี่ หรือ หมี่ขาว คือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าว มีลักษณะเป็นเส้นกลมสม่ำเสมอสีขาว เส้นเล็กและยาว คล้ายวุ้นเส้นแต่ไม่มีความใส เส้นหมี่ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารหลายชนิดในประเทศจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศไทยมักนำไปทำเป็น ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า ผัดซีอิ๊ว ผัดหมี่ เป็นต้น
- ส่วนผสมหลักมีเส้นหมี่แบบสด หากใช้แบบแห้งก็แช่น้ำให้นิ่มค่ะ -
เครื่องปรุงอื่นๆ
- มีไข่ 2 ฟอง
- ไช้โป้หวานชนิดเส้น
- ถั่วลิสงคั่วป่น
- ถั่วงอก
- น้ำพริกเผาสูตรเจ
- น้ำมะขามเปียก
- มะนาว
- พริกหยวก
- ตะไคร้ซอย
- ใบมะกรูกฉีก
- พริกขี้หนูบุบ
- มะเขือเทศหั่นสี่
 |
| จาก Sanook.com |
ขั้นตอนการทำ
1. ใช้ไข่ 1 ฟอง ทอดให้กรอบ หั่นเป็นชิ้นฝอยๆ เตรียมไว้ก่อน
 |
| จาก Sanook.com |
2. ผัดไชโป้หวาน กับไข่ที่เหลือให้สุกต่อเลย
 |
| จาก Sanook.com |
3. ใส่พริกหยวกซอย ตะไคร้ซอย มะเขือเทศหั่นสี่ พริกขี้หนูบุบ ใบมะกรูดฉีกลงไป ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาสูตรเจ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล น้ำมะขามเปียกในขั้นตอนนี้
 |
| จาก Sanook.com |
4. จากนั้นใส่เส้นหมี่ลงไป เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ผัดให้เครื่องปรุงและเส้นเข้ากันดี ชิมรสให้ออกต้มยำตามใจชอบค่ะ ใส่ถั่วงอกลงไปขั้นตอนสุดท้าย ผัดให้พอสลดก็ใช้ได้แล้ว
 |
| จาก Sanook.com |
5. จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยถั่วลงสงคั่วบุบ หั่นมะนาวซีกใส่ไว้ด้วยเผื่อเติม
|
| จาก Sanook.com |
ที่มา: sanook.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น