 |
| จาก อัลบั้มข่าวสดออนไลน์ |
ก๋วยเตี๋ยวทุกวันนี้มีหลายสูตรหลายสไตล์ ให้คนรักเส้นได้เลือกกินกันตามชอบ สารพัดรูปแบบ จาระไนไม่หมด
ที่ระยองก็มีสูตรประยุกต์น่าสนใจ ใครได้ชิมต้องติดอกติดใจ
กวิสรา เรืองทับ ข่าวสดระยอง พาไปรู้จัก "ก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม" ที่มีความเด็ดไม่ซ้ำใคร ตรงน้ำก๋วยเตี๋ยวสูตรแกงส้ม และเส้นปลาที่ทำเองคัดสรรจากเนื้อปลาอินทรีสดๆ จากทะเลอ่าวไทย โดยฝีมือปรุงของคนระยองแท้
ก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม เป็นสูตรของน.ส.ศิริวดี แสงทอง หรือคุณจ๋า อายุ 25 ปี เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม-ต้มยำ ที่สืบทอดมาจากคุณลำดวนน้าสาว ผู้คิดค้น เป็นการผสมผสานระหว่างแกงส้มกับก๋วยเตี๋ยวเส้นปลา ทดลองทำชิมเองจนรสชาติลงตัว ก่อนจะออกมาขาย โดยยังคงรสชาติจัดจ้านของแกงส้มเอาไว้ เมื่อผสมกับเครื่องปรุงอื่นๆ ได้รสชาติกลมกล่อมกำลังดี
 |
| จาก อัลบั้มข่าวสดออนไลน์ |
น้ำ ก๋วยเตี๋ยว เป็นสูตรเดียวกับน้ำแกงส้ม นำน้ำพริกแกงส้มมาละลายน้ำ ปรุงตามสูตรของทางร้าน ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่มะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล ชิมให้ได้สามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เป็นน้ำก๋วยเตี๋ยวแกงส้มเมนูเด็ด ปรุงน้ำแกงส้มเสร็จ ใส่เครื่องเคราทั้งหมดคือเส้นปลา เนื้อปลา กุ้ง ปลาหมึกลวก และผักลวก ใส่ชาม เติมน้ำแกงส้มร้อนๆ ใส่กุ้งทอดกรอบปิดท้าย เสิร์ฟได้ทันที
เมนูนี้สำหรับผู้ที่ชอบรสจัด เผ็ดเปรี้ยว แต่หากกินเผ็ดไม่ได้หรือไม่ชอบรสจัด มีอีกหลายเมนูก๋วยเตี๋ยวให้เลือก
ร้านก๋วยเตี๋ยวแกงส้ม สาขานี้เป็นสาขา 2 ตั้งอยู่ริมแม่น้ำระยอง ตรงข้ามหน่วยปฏิบัติการพิเศษ (นปพ.) ถนนริมน้ำ ตำบลเชิงเนิน อำเภอเมืองระยอง โทรศัพท์ 08-1412-7770
มาชิมกันดูว่า เมื่อแกงส้มกับก๋วยเตี๋ยวผสมผสานกันลงตัว อร่อยเด็ดแค่ไหน
ขอบคุณที่มา: ข่าวสดรายวัน
วันที่ 06 สิงหาคม พ.ศ. 2553 ปีที่ 20 ฉบับที่ 7190
หน้า 21
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น