FOOD@HEALTH2010: 2012

วันจันทร์ที่ 2 กรกฎาคม พ.ศ. 2555

วิธีง่ายๆล้างเตาไมโครเวบ

- ว้าวววว ง่ายจริงๆ เอาใจคุณแม่บ้าน
กับเคร็ดลับการทำความสะอาดเตาไมโครเวฟ แบบสะอาดง่ายๆและปลอดภัย
1. ผสมน้ำส้มสายชู 1 ส่วนกับน้ำร้อน 1 ส่วน ในถ้วยตวงหรือชามแก้ว
2. นำภาชนะข้างต้นเข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนปานกลาง
3. หลังจาก 10 นาที นำภาชนะออกมา (ระวังร้อน) จากนั้นก็เช็ดด้วยผ้าเปียก คราบอาหารที่ติดหนึบอยู่ตามผนังไมโครเวฟได้อย่างง่ายดาย Cr-กรุงศรี.

ที่มา : sanook woman

วันศุกร์ที่ 8 มิถุนายน พ.ศ. 2555

บวบหอม

ผิวหน้าสวยด้วยบวบหอม

สูตรผสม
-บวบหอม 1 ผล
-น้ำผึ้งแท้ 1/2 ถ้วย

วิธีผสม

นำบวบหอมมาล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั่นรวมกับน้ำผึ้งแท้ จนละเอียดรวมเป็นเนื้อเดียวกัน จะได้เนื้อครีมข้นและเหนียวใช้สำหรับนำมาพอกกับหน้าที่สะอาดแล้วก่อนเข้านอน โดยพอกทิ้งไว้ ประมาณ 15-20 นาที จึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด จะรู้สึกผิวหน้าสดชื่นและเต่งตึงขึ้นด้วยทำเป็นประจำสัปดาห์ละ 3-4 ครั้งภายในเวลาไม่ถึงเดือน จะสังเกตเห็นว่าผิวหน้าดูดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ก็จะเห็นความเปลี่ยนแปลง จนสามารถสังเกตได้ สมัยก่อนนิยมนำบวบหอมมาฝานเป็นชิ้นบาง ๆ และวางแปะให้ทั่วใบหน้าหลับตาทิ้งไว้สักพักก็ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ก็ได้ผลเช่นกันและจะดียิ่งขึ้นไปอีกหากได้ผสมกับน้ำผึ้งแท้

ที่มา www.fwdder.com/topic

กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดง

คนส่วนใหญ่นั้นนิยมนำ กระเจี๊ยบแดง มาทำเป็นน้ำหวานดื่มแก้กระหายและเย็นชื่นใจ ดับร้อนได้ดี ส่วนที่ใช้ในการปรุงยาจะเป็น ยอด ใบ กลีบเลี้ยง เมล็ด เรียกได้ว่าแทบจะทั้งหมดเลยก็ว่าได้ค่ะ นั้นเรามาดูสรรพคุณและ ประโยชน์ของกระเจี๊ยบแดง ที่ใช้รักษาโรคกันดีกว่าค่ะเพื่อว่าเราจะได้หาสมุนไพรไทยที่ง่าย ๆ แบบนี้มารักษาโรคกันบ้านนะค่ะ

สรรพคุณ / ประโยชน์ กระเจี๊ยบแดง

- ยอดและใบ ช่วยย่อยอาหาร ละลายเสมหะ ขับปัสสาวะ หล่อลื่นลำไส้ เป็นยาบำรุงธาตุและยาระบาย ใช้ภายนอกคือ ตำพอกฝี ต้มชะล้างแผล วิธีใช้โดยแกงหรือต้มกิน ใช้ภายนอก โดยเอาใบตำให้ละเอียดแล้วนำมาประคบฝีต้มเอาน้ำมาล้างแผล

- กลีบเลี้ยง ทำให้สดชื่น ขับปัสสาวะ ขับน้ำดี ลดไข้ แก้ไอ แก้นิ่ว แก้กระหายน้ำ วิธีใช้ โดยใช้ชงน้ำร้อนหรือต้มน้ำกิน ใช้ที่ตากแห้งแล้วประมาณ 5-10 กรัม

กมะนาว

มะนาว

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว กลิ่นของอาหารมักจะยังคงติดอยู่ตามผนัง และที่ต่าง ๆ ในครัว วิธีแก้ไขให้กลิ่นหมดไป แถมช่วยเปลี่ยนให้ห้องครัวมีกลิ่นหอม ทำได้ด้วยการนำเปลือกส้มหรือเปลือกมะนาวไปอบในเตาไฟอ่อนประมาณ 200-300 องศา

ฟาเรนไฮต์ นาน 4 นาที แล้วเปิดเตาอบออกให้กลิ่นหอมของส้มหรือมะนาวกระจายไป ทั่วครัว วิธีนี้นอกจากทำให้ครัวหอมสดชื่นแล้ว ยังช่วยไล่ยุงและแมลงต่าง ๆ ได้อีกด้วย (หากไม่มีเตาอบนำเปลือกส้มหรือเปลือกมะนาวไปคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ ก็ได้)

ที่มา: นิตยสาร Lisa vol.5 no.33 วันที่ 28.10.2004

สับปะรดกับโหระพา

การล้างและฟอกเลือดด้วยสับปะรดกับโหระพา
เมื่อมีหินปูนเกาะตามข้อกระดูกจะทำให้ รู้สึกปวดเวลาเดิน มีอาการบ่อยๆ เป็นๆ หายๆ ทำง่ายๆน่ะ...นำสับปะรด 1 ลูก ปอกเปลือกทิ้ง ใช้เฉพาะแกนสับปะรด ใส่โหระพาสักกำมือ ปั่นรวมกับสับปะรด ดื่มได้เป็นประจำทุกวัน...อาการปวดตามข้อ และเลือดลมไหลเวียนจะดีขึ้นมาก...ทำทานสุขภาพดีขึ้นมาก

ที่มา : https://www.facebook.com/photo.php?fbid=479167622109224&set=a.363018213724166.109067.100000479716751&type=1&theater

วันพุธที่ 23 พฤษภาคม พ.ศ. 2555

เมนูดอกไม้.... น้ำพริกจะเด็ดกับเจ็ดดอกฟ้า

เมนูดอกไม้.... น้ำพริกจะเด็ดกับเจ็ดดอกฟ้า

น้ำพริกเจ้าชู้ คู่กับดอกฟ้าแสนงามทั้งเจ็ด ในแต่ละวัน เราควรกินพืชผักผลไม้ ให้ได้ 5 สี เพื่อสุขภาพที่ดี เด็ดดอกไม้ดอกไร่ และไม้ผลที่มีรสเปรี้ยว เพื่อนำมาตำน้ำพริกแบบง่ายๆ แต่อร่อยเด็ด เครื่องปรุงน้ำพริก....

พริกหนุ่ม 2 ดอกใหญ่
พริกแดงใหญ่ 1 ดอก
พริกขี้หนู 5-10 เม็ด ถ้าชอบเผ็ด หอมแดง และกระเทียมหั่นหยาบ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแห้งตัวเล็กๆ 3-5 ตัว
กุ้งแห้งตัวเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายนิดหน่อย
ผลเชอรี่ห่าม
ผลหม่อน
มะนาว
ตะลิงปริง
มะขามอ่อน แล้วแต่จะเด็ดได้จากในสวนของเรา

วิธีทำ..... - หั่นพริกตามขวาง เป็นท่อนสั้นๆ คั่วกับกระทะ ด้วยไฟกลางถึงอ่อน - พอพริกเริ่มสลด เติมหอมและกระเทียมหั่นหยาบลงคั่วไฟด้วยกัน
- เมื่อเครื่องปรุงหอมไฟได้ที่ เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - คั่วเครื่องปรุงทั้งหมดพร้อมกับกุ้งแห้งตัวเล็ก
- ตำปลาแห้งตัวเล็กให้แหลก แล้วเติมเครื่องปรุงที่ผัดจนหอมและเย็นแล้ว ตำต่อจนเข้ากัน
- เติมผลไม้เปรี้ยวที่เรามี ตำพอแหลก ใส่น้ำปลา เดาะน้ำตาลนิดหน่อย แล้วเคล้าให้เข้ากัน
- นำไปตั้งโต๊ะ จัดด้วยดอกไม้สดที่กินได้ 7 ชนิด ดอกฟ้าแสนงาม จากสวรรค์ชั้นเจ็ด ที่จะเด็ดใฝ่หา สีสวยด้วยคุณค่าทางอาหารและยา ดอกฟ้าทั้งหมด จะงดงาม ถ้ารับประทานกันสดๆ บางชนิดอาจมรสขื่น หรือฝาดบ้าง บางชนิดมีรสเปรี้ยว และแกมด้วยน้ำหวานในดอกพอชื่นใจ รายชื่อดอกฟ้า
- ดอกผักตบไทย เลือกช่ออ่อน ยังไม่ติดเมล็ด
– ดอกอัญชัน กินสดทั้งดอก รวมกลีบเลี้ยง
- ดอกกาหลง แม้ใบอ่อนๆ ก็กินได้
– ดอกแค ทุกสี กินได้ กินดี
– ดอกดาหลา เฉพาะสีปูน จะไม่ค่อยฝาด
– ดอกเข็ม
– ดอกชบา
– ดอกกวางตุ้ง ดอกต้อยติ่ง ดอกขจร ฯลฯ

ขอบคุณที่มา : Ladda Srisuwattanamethin 5:02 pm. 20/05/2012

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ : เมี่ยงบัวหลวง บำรุงร้อยแปดอาการ

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมี่ยงบัวหลวง บำรุงร้อยแปดอาการ.....

สรรพคุณของดอกบัวหลวงไว้ว่า ....

กลีบช่วยบำรุงร่างกาย ห้ามเลือด มีใยอาหารสูง และกระตุ้นการขับถ่าย
เกสรเป็นยาสมานแผล บำรุงหัวใจ และระบบประสาท
เมล็ดช่วยบำรุงกำลัง ทำให้นอนหลับสบาย ส่วนดีบัวช่วยขยายหลอดเลือดหัวใจ

เครื่องเมี่ยงบัวหลวง
•เมล็ด และเกสรดอกบัวหลวง 2 ดอก
•มะพร้าวขูดคั่ว และถั่วลิสงคั่ว อย่างละ ¼ ถ้วย
•มะนาว ขิงแก่
•หอมเล็ก หั่นทั้งหมดเป็นรูปลูกเต๋าอย่างละ ¼ ถ้วย
•พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำเมี่ยง
1.เคี่ยวน้ำสะอาด ½ ถ้วย
2.น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4.ข่าคั่วโขลก 1 ช้อนชา
5.รากผักชีคั่วโขลก 1 ช้อนชา
6.กะปิเผา ¼ ช้อนชา ด้วยไฟอ่อนให้เข้ากัน ปิดไฟ แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้

วิธีรับประทาน..... วางเครื่องเมี่ยงทั้งหมดลงบนกลีบดอกบัวที่เด็ดเตรียมไว้ ราดน้ำเมี่ยง ห่อให้พอดีคำ แล้วนำเข้าปากได้เลยค่...กินของดีจากธรรมชาติ ช่วยป้องกันและเยียวยาโรคภัยไข้เจ็บแบบปลอดสารเคมี

ขอบคุณที่มา : จาก FB Ladda Srisuwattanamethin : 7:12 pm 20/05/2012

1 ใน 5 อาหารที่ทำให้อารมณ์ดี :)

1 ใน 5 อาหารที่ทำให้อารมณ์ดี :) ปลาแซลมอนย่างซีอิ้ว

ปลาแซลมอน.... อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ที่มีการวิจัยยืนยันว่า หากขาดกรดไขมันชนิดนี้จะไปสู่อาการซึมเศร้าได้

ขอบคุณที่มา : Ladda Srisuwattanamethin friend on FB 5:42 pm. 21/05/2012

วันอาทิตย์ที่ 8 เมษายน พ.ศ. 2555

หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง

หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง

ส่วนผสมอาหาร

กุ้ง

หน่อไม้ฝรั่ง

กระเทียม

น้ำตาลทราย

ซอสปรุงรส

น้ำมันหอย

ซีอิ้วขาว

วิธีทำ

1. ล้างกุ้ง แล้วผ่าหลังเอาเส้นดำออก

2. นำหน่อไม้ฝรั่งหั่นเป็นท่อน ๆ

3. สับกระเทียมหยาบ ๆ

4. นำน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระทะ ตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่กระเทียมสับ เจียวให้หอม

5. ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป ผัดให้เขียวๆนิดนึง ใส่กุ้ง ใส่เครื่องปรุงต่างๆ เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย ผัดอย่าให้กุ้งสุกมาก พอได้ที่ก็เสริฟใส่จานกันเลย

ที่มา: http://women.postjung.com/1191.html

กุ้งมะนาว

กุ้งมะนาว

ส่วนผสม

กุ้ง

พริกขี้หนูซอย

กระเทียมสับละเอียด

น้ำปลา

น้ำมะนาว

ใบสาระแน่

วิธีทำ

1. ผสมน้ำมะนาวโดยผสมพริกขี้หนู กระเทียม น้ำปลา และน้ำมะนาว ในชามผสม คนให้เข้ากัน ชิมรสดีแล้ว พักไว้

2. กุ้งแกะเปลือกไว้หาง ผ่าเอาเส้นดำออก ล้างทำความสะอาด นำมาลวกในน้ำเดือดพอสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน

3. ราดน้ำมะนาวบนกุ้ง แต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ เสิร์ฟรับประทานทันที

ที่มา: http://women.postjung.com/1194.html

ต้มซุปเปอร์ตีนไก่

ต้มซุปเปอร์ตีนไก่

ส่วนผสม

ปีกไก่, ตีนไก่ 1 กิโลกรัม
ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 4 ตัน
ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ

ข่าแก่บุบพอแตกหั้นเป็นแว่น 10 แว่น
หอมแดงแกะเปลือกบุบพอแตก 4-5 หัว
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 20-25 เม็ด
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 200 มิลลิลิตร
น้ำมะนาว
ผักชีซอยหยาบ
น้ำเปล่า

วิธีทำ

นำปีกไก่ตีนไก่ที่ล้างสะอาดแล้วลงหม้อใส่น้ำเปล่าให้ท่วมราวเท่าครึ่ง ตั้งไฟเร่งไฟให้แรงจนเดือดช้อนฟองออก เคี่ยวไฟแรงราว 20 นาที
ถ้าน้ำลดเติมและรักษาระดับให้เท่าเดิม หลังจากนั้นเคี่ยวไฟอ่อนๆ พร้อมใส่ตระไคร้ ใบมะกรูด ข่า หอมแดง
ใช้เวลาเคี่ยวราว 40 นาที หรือจนปีกไก่ ตีนไก่เปื่อย ถ้าน้ำลดให้เติมและรักษาระดับไว้
เมื่อได้ปีกไก่ ตีนไก่แล้ว ตักและช้อนตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า หอมแดงออก เหลือแต่น้ำซุปกับปีกไก่ ตีนไก่
ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่นลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางราว 5 นาที จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ให้รสเปรี้ยวนำเค็มตาม
รสจะจัดมากหรือน้อยเพียงใดขึ้นอยู่กับความต้องการของท่าน ตักลงชามโรยผักชีซอยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ที่มา: http://women.postjung.com/1140.html
--------------

ความคิดเห็น: เอาสูตรมาแต่ที่ไหนนี่ มีแต่เขาให้ตั้งน้ำให้เดือดใส่ตะไคร้ใบมะกรูด ก่อนจึงนำไก่ลงไปต้ม ไม่งั๊นมันจะคาว มันเป็นภูมิปัญญามาแต่โบราณแล้วนะ ไม่ใช่มาใส่ตอนหลัง กลิ่นเครื่องเทศมันจะได้แทรกเข้าไปในไก่ จะได้ไม่คาวจ้ะที่รัก...ชิ สาระแนมาสอน