เตี๋ยวเป็ดบ๊วยโภชนา
ร้านนี้เนื้อเป็ด นุ่ม น้ำซุปอร่อย สมกับเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดเก่าแก่ในย่านถนนบรรทัดทอง นอกจากก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ขึ้นแล้ว ยังมีเมนูเกี่ยวกับเป็ด อาทิ เกาเหลาเป็ด ลิ้นเป็ดตุ๋น ปีกเป็ดตุ๋นหม้อดิน ปากเป็ดตุ๋น และเครื่องในเป็ดรสชาติดั้งเดิมให้บริการอีกด้วย
“ร้านบ๊วยโภชนา” ตั้งอยู่ริมถนนบรรทัดทอง ปากซอยจุฬา 36 เจ้าของร้านจะใช้เป็ดพันธุ์โป๊ยฉ่าย เพราะตัวใหญ่และมีเนื้อมาก ร้านก๋วยเตี๋ยวส่วนใหญ่จึงนิยมนำมาทำก๋วยเตี๋ยว ขั้นแรกนำเป็ดมาตุ๋นพร้อมเครื่องเทศ เมื่อสุกพอดีจึงนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
ที่แปลกกว่านั้นคือน้ำซุปไม่ใช้กระดูกเป็ด แต่ใช้กระดูกหมูตรงสันหลังหรือเล้งต้มกับเครื่องเทศ ทำให้น้ำซุปเข้มข้น
ก๋วยเตี๋ยวมีให้เลือกทั้งเส้นหมี่และเส้นเล็ก ซึ่งเส้นหมี่นั้นเด็กและคนสูงอายุจะชอบทาน ส่วนเส้นเล็กเหมาะกับลูกค้าทั่วไป
เนื่องจากมีลูกค้ามาก ร้านบ๊วยโภชนาจึงเปิดสาขา 2 ที่ถนนพระราม 4 เพื่อไม่ให้ลูกค้าต้องเดินทางไกลและไม่ต้องผจญกับปัญหารถติด โดยสาขา 2 นี้ให้ลูกชายบริหาร บรรยากาศภายในร้านดีและตกแต่งสวยงาม
อย่างไรก็ตาม เกาเหลาเป็ดเป็นอีกเมนูที่ขายดี เพราะใส่ถั่วงอกและพริกไทยเพิ่มความอร่อย นอกจากนี้จะใส่ทั้งเครื่องในและเนื้อเป็ด หรือถ้าไม่ชอบเครื่องในจะใส่เนื้อเป็นอย่างเดียวก็ได้ เพราะร้านนี้ตามใจลูกค้าเสมอ
ไม่อย่างนั้นคงไม่อยู่มายาวจนถึงวันนี้แน่นอน
ร้านบ๊วยโภชนา : ตั้งอยู่เลขที่ 2001/1 ถนนบรรทัดทอง (ปากซอยจุฬา 36) แขวงวังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330 เปิดขายเวลา 07.00-17.00 น. ก๋วยเตี๋ยวเป็ดชามละ 30 บาท พิเศษ 35 บาท โทร.0-2215-2075, 08-9769-7742 และ 08-5065-7331
ที่มา : นิตยสารโลกวันนี้วันสุข ปีที่ 6 ฉบับ 282 วันที่ 23 - 29 ตุลาคม พ.ศ. 2553 หน้า 30 คอลัมน์ เตี๋ยวเด็ดเจ็ดย่านน้ำ โดย นายเส้นหมี่
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น