ได้ยินว่าแถวยศเส หรือสวนมะลิ มีร้านอาหารตั้งร้านขายติดกันเป็นโซนคล้ายฟู้ดคอร์ท มีทั้งก๋วยเตี๋ยวเป็ด โจ๊กหมูรสเด็ด หมูสะเต๊ะ อาหารตามสั่ง และขนมหวาน ขึ้นชื่อต่างๆ เป็นที่รู้จักในบรรดาลูกค้าขาประจำมื้อดึก รวมทั้ง "สุกี้รสเด็ด"
แม้ว่าในโซนนั้น จะมีร้านสุกี้ 2 ร้านอยู่ใกล้กัน แต่เราเล็งเห็นว่า ร้านสุกี้ชื่อ "เอลวิส" มีลูกค้ายืนมุงเยอะกว่า จึงพุ่งเข้าไปพิสูจน์ พร้อมตัดสินว่าจะเลือกนั่งตรงไหนดี เพราะร้านนี้เขามีทั้งห้องแอร์ และห้องพัดลม
เราตัดสินใจเลือกห้องพัดลมแบบดั้งเดิม ในตึกแถวเก่าแก่แสงทึมๆ เพราะได้เห็นลีลาแม่ครัวใส่แว่นตาใสกันควัน ผัดสุกี้ไฟลุกอย่างเชี่ยวชาญอยู่หน้าร้าน น่าตื่นตาตื่นใจดี ขณะที่ตู้โชว์มีแขวนผัดกาดขาวไว้เป็นหัวๆ และกองหมูชิ้นหมักอยู่ในถาดใหญ่
เห็นท่าทางตอกไข่ ใส่หมูและผักอย่างว่องไว ก่อนบรรจงตวัดตะหลิวผัดอย่างคล่องแคล่ว และอุปกรณ์แต่งตัวที่เตรียมพร้อมซะขนาดนั้น เราก็ล้างปากรอ "สุกี้แห้งรวมมิตร" ได้เลย หลังจากลังเลระหว่างสุกี้แห้งและสุกี้น้ำ
สักพัก "สุกี้แห้งรวมมิตร" ที่เรารอคอยก็มา หน้าตาน่าทานไม่หยอก เป็นสุกี้ที่ดูชุ่มฉ่ำไปด้วยไข่และน้ำจิ้มพอขลุกขลิก มีทั้งเนื้อไก่หมัก เนื้อหมูหมัก กุ้ง แม่หมึกสด และปลาหมึกกรอบ ผัดกับต้นหอม ผักกาดขาว และคึ่นช่าย
พอใช้ตะเกียบคีบวุ้นเส้นขึ้นมา ยังมีควันร้อนลอยละล่อง หากไม่ทันเป่า คงลวกปากแน่ หลังเป่าเรียบร้อย ก็ตักสุกี้คำโตเข้าปาก ได้รสกลมกล่อมอัดแน่ไปด้วยเนื้อสัตว์หมักตามสูตรของร้าน และยังสัมผัสถึงความนุ่มของไข่ที่สอดแทรกอยู่ในทุกคำ หากยังไม่เข้มข้นพอ ก็ตักน้ำจิ้มในถ้วยใบเล็กเพิ่มเข้าไปอีก จะได้รสชาติถึงใจมากขึ้น น้ำจิ้มที่นี่ไม่เผ็ดมากเกินไป แม้จิ้มมากก็ไม่ทรมานลิ้น กินได้เรื่อยๆ จนหมดชาม
ก่อนพาเหรดตามมาด้วย "ข้าวผัดกุ้ง" ใช้ข้าวเม็ดอวบกับไข่และกุ้งตัวโต จานนี้เหมาะสำหรับคนรักษาสุขภาพ เพราะไม่มันเยิ้มจนเลี่ยน ได้ข้าวผัดแห้งๆ กำลังพอดี รสชาติกลางๆ ไม่เค็มมากเกินไป กินกับกุ้งสีส้มสดกรุบกรอบเข้ากันเป็นอย่างดี ตกแต่งจานให้สวยงามด้วยต้นหอมหั่นฝอย และแตงกวาหั่นเป็นแว่น
ก่อนปิดท้ายมื้อนี้ด้วย "หอยเชลล์ทรงเครื่อง" อาหารยอดนิยมของทางร้าน ซึ่งหมักหอยเชลล์สดกับเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน ก่อนนำไปย่างบนเตาร้อนไฟลุกได้เนื้อหอยเชลล์สีขาวละมุนรสชาติกลมกล่อม เลือกจิ้มกับน้ำจิ้มหวานหรือน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ ตามใจชอบ
ใครไม่ชอบหอยเชลล์ยังมีอาหารทะเลชนิดอื่นให้เลือก ทั้งหอยแครงลวก หอยแครงเผา, หอยแมงภู่อบ หอยแมงภู่เผา, กุ้งอบวุ้นเส้น ทรงเครื่อง, ปลาหมึกสดย่างเลิศรส, ปลาสำลีเผาสมุนไพรห่อใบตอง และปลากระพงเผา
ร้านนี้ยังกล้าการันตี อาหารทะเล สดจากทะเล ชนิดวันต่อวัน
และยังมีเมนูอื่นๆ อีกมากมาย ทั้ง ผัดไทเส้นจันทร์, ผัดไทวุ้นเส้น, ก๋วยเตี๋ยวคั่ว, ผัดลูกเต๋า และผัดหัวผักกาด ถ้ากินหมดนี้ คงมีหวังท้องแตกตาย..
แม้ "เอสวิส"ตัวจริง จะจากโลกนี้ไปแล้ว แต่สำหรับ "เอสวิส สุกี้" ชื่อนี้ยังไม่ตาย ไม่มีท่าทีจะตายง่ายๆ ดูจากจำนวนลูกค้าทั้งขาประจำและขาจร และยังคงขายอยู่ทุกวัน ตั้งแต่ 4 โมงเย็น - 5 ทุ่ม
"เอสวิส สุกี้" อยู่ในซอยยศเส ถ.พลับพลาไชย เขตป้อมปราบฯ ติดต่อเพิ่มเติมที่ 02-2234979 หรือเว็บไซต์ www.elvis-suki.com
ที่มาบทความ: มติชนออนไลน์
บทความชื่อ: พักผ่อนหย่อนพุง - "เอลวิส สุกี้"ไม่มีวันตาย กลมกล่อมซ่อนตัวในฟู้ดคอร์ทริมถนน"ยศเส"
(update: วันที่ 08 เมษายน พ.ศ. 2554 เวลา 08:00:00 น.)
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น