ภาพถ่ายอาหารนานาชาติ สวย ยั่วน้ำลายที่สุด

ที่มา: http://board.postjung.com/569618.html

ทัพแดงไม่ต้องเดินทางไกล แค่วังหินได้กินก๋วยเตี๋ยวต้มยำ“เหมา เตี๋ยว ตุ๋ย”กับท่านประธานเหมา

ท่านประธาน “เหมา เจ๋อ ตุง” อดีตผู้นำจีนแผ่นดินใหญ่ผู้ยิ่งใหญ่ เสียชีวิตไปนานกว่า 30 ปีแล้ว

แต่วันนี้ ไม่เชื่อก็ต้องว่า ท่านกลับมาอีกครั้งพร้อมกับร้านก๋วยเตี๋ยวสุดอาร์ท ที่แยกวังหิน !!?

ร้านนี้มีชื่อว่า “เหมา เตี๋ยว ตุ๋ย” เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเปิดใหม่อยู่ตรงแยกวังหิน หาไม่ยาก อยู่เยื้องๆกับโลตัสวังหิน เสนานิคม

เมนูชวนชิมคือ “ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำสูตรโบราณ” มีเส้นให้เลือกสรรตามใจชอบไม่ว่าจะเป็น เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ และเส้นไวไว คนที่ไม่ชอบกิน สั่งแบบธรรมดา ไม่ต้องต้มยำ ก็มีให้ลิ้มลอง

อีกหนึ่งเมนูที่แนะนำคือ “ลูกชิ้นหมูปิ้ง” และไอติมตบท้ายรายการ หน้าตาคล้ายไอติมแท่งสมัยยุคแฟนฉัน มีให้เลือกหลายรส ทั้งสละ ทุเรียน เผือก กาแฟ ถั่วดำ ถั่วแดง ข้าวโพด ลอดช่องถั่วแดง สตอเบอรรี่ ช็อคโกแล็ต ชานม มะพร้าว ข้าวเหนียวทุเรียน สัปปะรด และมะม่วง

นอกจากก๋วยเตี๋ยวต้มยำแล้ว ร้านนี้ยังมีสไตล์การตกแต่งร้านสุดแนว ไม่เหมือนใคร และไม่ค่อยมีใครเหมือน
ก่อนเข้าร้านคุณจะสะดุดกับรูปท่าน “ประธานเหมา” สีส้ม ยืนตระหง่านถือชามชวนชิมก๋วยเตี๋ยว เชิญเข้าร้านตัวเบ่อเริ่ม

ส่วนภายในร้าน ตกแต่งด้วยสีแดงจีนแผ่นดินใหญ่ทั้งสีร้าน รวมทั้งโต๊ะไม้สีแดง เก้าอี้ก็แดง และที่ขาดไม่ได้คือ ประดับประดาด้วยรูปท่านประธานเหมาเต็มร้าน

คุณตุ๋ยเจ้าของร้านบอกว่า มีท่านประธานเหมาเป็นไอดอลในหลายเรื่อง โดยเฉพาะเรื่องความคิดที่เฉียบคม บุกเบิกจีนให้กลายเป็นแผ่นดินใหญ่ มาจนถึงทุกวันนี้

คุณตุ๋ย เล่าว่า ร้านเพิ่งเปิดเมื่อวันแม่ 12 สิงหาคม ที่ผ่านมา เพราะก๋วยเตี๋ยวเป็นสูตรคุณแม่ เลยถือฤกษ์วันแม่เปิดร้าน

“เหตุที่ออกมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยว เพราะอยากเปลี่ยนอาชีพ หาอะไรทำที่ท้าทายใหม่ๆ พูดง่ายๆ คือ ... อยู่กับเส้น(ก๋วยเตี๋ยว) ดีกว่าอยู่กับคน” 55

จะว่าไป พี่ตุ๋ยคนนี้ ไม่ใช่ใครที่ไหน เป็นคนเขียนบทละครซิทคอมให้ค่ายเอ็กแซ็กท์ แกรมมี่ มายาวนานกว่า 10 ปี เรื่องที่ใครหลายคนรู้จักกันดีคือเรื่อง “เป็นต่อ” นั่นเอง

ใครชอบกินเส้นรสจัด แวะไปชิมได้ที่ “เหมา เตี๋ยว ตุ๋ย” เมนูที่ลูกค้าหลายคนหลายคนติดใจคือ เส้นไวไวหมูต้มยำ และน้ำซุปต้มกระดูกหมู

อ้อ...จะบอกว่า ร้านนี้กินไปก็ฮาไป และไม่มีบริการห่อกลับบ้าน เพราะสโลแกนของร้านบอกไว้ว่า

1.สิ่งที่พึ่งระลึกเมื่อมาร้านนี้คือ เจ้าของร้านใจดีมาก แต่ปาก(หมา) และ(กวนตีน)ขั้นเทพ

2. ร้านนี้ไม่มีบริการสั่งเตี๋ยวใส่ถุงกลับบ้าน เพราะกินที่บ้าน หาได้อร่อยเท่ากินที่ร้านไม่

3. และเมื่อไม่มีถุง ก็ถือว่าสหายได้ช่วยลดโลกร้อนไปในตัว แม้แต่ลูกชิ้นปิ้ง ก็ไม่มีถุงกลับบ้านเช่นกัน แต่ถ้าสหายกล้าเดินถือกินไป ทั้ง 5 ไม้แล้วไซร้ มีหรือที่เราจะไม่กล้าให้

4. ที่ “เหมา เตี๋ยว ตุ๋ย” ลูกค้าหาใช่พระเจ้าแต่เป็นสหาย สหายจึงพึงกระทำต่อสหายด้วยคุณธรรมน้ำมิตรที่ดี อย่าได้คิดว่าตังค์ในกระเป๋าท่าน จะมาข่มเจ้าของร้านได้ เพราะเจ้าของร้านก็มีตังค์ในกระเป๋า เฉกเช่นท่านนั่นเอง

5. โปรดอ่าน 4 ข้อแรกอีกครั้ง หากสหายไม่เข้าใจในข้อไหน สงสัยใครรู้ในเรื่องใด เจ้าของร้านยินดีโอภาปราศรัย อธิบายเพิ่มเติม ให้สหายได้กระจ่างสว่างจิต

รับประกันความอร่อยและความฮา โดยสหายท่านประธานเหมา (ครับ)

เรื่องและภาพ : รุ่งวัฒนา ทีม
http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1314015938&grpid=&catid=09&subcatid=0901

"บูเรนโด" ชาบู เน้นคุณภาพ ที่สยามสแควร์ซอย 10

สุกี้เป็นอาหารที่รู้จักของคนไทยเป็นเวลานานและเป็นที่นิยมสำหรับทุกเพศทุกวัย แต่ยังมีอาหารที่มีรูปแบบการกินคล้ายกันนั้นก็คือชาบู ชาบูกับสุกกี้อาจต่างกันตรงน้ำซุปและน้ำจิ้มแต่วีธีกการกินคล้ายกันคือการทำให้สุกโดยน้ำ ผู้เขียนจึงขอแนะนำร้านชาบูคุณภาพอีกร้านให้ลองลิ้มชิมรสกัน

ร้าน "บูเรนโด" ที่ตั้งอยู่ในสยามสแควร์ซอย 10 ใกล้ธนาคารกสิกรไทย

ร้านบูเรนโดมีเมนูให้เลือกทั้งบุฟเฟ่ต์และอลาคาส บุฟเฟ่ต์มีให้เลือก 2 ราคามีแบบธรรมดาราคา350บาท และพิเศษราคา 550 บาท แบบธรรมดาสามารถสั่งชุดเนื้อ หมู ไก่ และผัก ส่วนแบบพิเศษเลือกได้ทุกเมนูยกเว้นซาซิมิ

คุณอมร เรืองมานะมงคล หุ้นส่วนของร้านบูเรนโดให้สัมภาษณ์ว่า ปกติเป็นคนชอบรับประทานอาหารประกอบกับอยากทำธุรกิจจึงเลือกทำธุรกิจร้านอาหาร ส่วนที่เลือกเป็นชาบูเพราะเห็นว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารญี่ปุ่นเป็นเทรนด์ที่ได้รับความนิยมมาก ทั้งชาบูก็เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและกินได้ทุกเพศ ทุกวัย

ลูกค้าที่มาก็มีหลากหลายทั้งเป็นแบบกลุ่มวัยรุ่น หรือเป็นครอบครัว คู่รัก เพราะบรรยากาศร้านเป็นแบบสบายๆ คนไม่หนาแน่จนเกินไป ทำให้การบริการทั่วถึง การเสิร์ฟอาหารก็รวดเร็วทันใจ

คุณอมร กล่าวว่า ทางร้านไม่เน้นโฆษณาและจัดโปรโมชั่น เพราะต้องการเน้นคุณภาพและการบริการที่ทั่วถึง ลูกค้าที่มารับประทานส่วนใหญ่ก็เป็นการบอกปากต่อปาก ที่ได้รับการแนะนำจากเพื่อนที่เคยมารับประทาน ส่วนเมนูพิเศษที่ทางคิดขึ้นเองโดยเฉพาะนั้นก็ใหม่ สด ที่ทำวันต่อวัน

เมนูที่แนะนำ เป็นข้าวปั้นหน้าแซลมอล ที่ปลาเยอะข้าวน้อย ปั้นสดๆคำต่อคำ และเมนูพิเศษที่ทางร้านคิดเอง ส่วนเครื่องดื่มขอแนะนำน้ำฝรั่งที่อมเปรี้ยวอร่อยดี หรือเลือกดับร้อนแบบซ่าๆกับน้ำมะนาวโซดา ใครไปเดินสยามอย่าลืมแวะไปกินชาบูคุณภาพที่บูเรนโด แล้วคุณจะติดใจ

ที่มา: http://www.matichon.co.th/news_detail.php?newsid=1315537691&grpid=&catid=09&subcatid=0901

ชวนชิมหลากเมนูเด็ด'เห็ดแปรรูป'อร่อยตามตำรับ...หมึกผัดไข่เค็ม

ก่อนที่ผมจะพาเพื่อน ๆ ไปกินอาหารทะเลที่พัทยากันนั้น ผมได้แวะไปที่ อ.วังน้ำเขียวเพื่อไปถ่ายทำรายการโทรทัศน์แล้วผมได้แวะไปที่ฟาร์มเห็ดแห่งหนึ่งชื่อว่า มิสเตอร์ มัสรูม ที่แปลว่า นายเห็ดครับ โดยภรรยาเจ้าของฟาร์มได้ให้การต้อนรับผมเป็นอย่างดีทีเดียว

ผมมีโอกาสเดินดูโรงเพาะเห็ดต่าง ๆ ที่เขาเพาะเห็ดไว้ มีทั้ง เห็ดหลินจือ เห็ดนางฟ้า เห็ดหอม และที่สำคัญ ยังมีเห็ดที่ผมไม่เคยเห็นมาก่อน ก็คือ เห็ดหัวลิง ซึ่งหน้าตาก็เหมือนสมองลิงนะครับ แต่ว่าตอนที่ผมไปนั้นอากาศไม่ค่อยดีเห็ดที่ออกมาเลยหัวไม่ใหญ่มากนัก ซึ่งเขาบอกว่า ถ้าอากาศดี ๆ เย็น ๆ เห็ดที่ออกมาจะหัวใหญ่มากครับ

แต่ที่ผมจะเขียนให้เพื่อน ๆ ทราบ ก็คือ เขาผลิตเห็ดแห้งส่งออกไปเมืองจีนเลยนะครับ ซึ่งประเทศจีนจะเอาไปทำยาสำหรับธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการเสริมสวยต่าง ๆ รวมทั้ง เอาไปทำสมุนไพร

นอกจากนั้น เห็ดที่เขาเพาะไว้ยังมีการเอามาขายสดด้วยนะครับ และมีการเอาไปทำเป็นอาหารแปรรูปออกมาหลายชนิดด้วยกัน เช่น เอาเห็ดมาทำ เห็ดสวรรค์ เห็ดสามรส และ เห็ดสมุนไพร สำหรับผมแล้ว ผมไม่ชอบเห็ดสวรรค์ เพราะส่วนตัวผมไม่ชอบกลิ่นของหมูสวรรค์หรือเนื้อสวรรค์อยู่แล้ว แต่หลายคนบอกว่าอร่อยดีครับ แต่เห็ดสมุนไพร รวมถึงเห็ดสามรสของเขามีรสชาติที่อร่อยมากเลยครับ เคี้ยวเพลินดี มีประโยชน์ด้วย ผมก็เลยต้องนำเรื่องราวอาหารเห็ดมาบอกให้เพื่อน ๆ ทราบว่า ถ้าไปวังน้ำเขียวหรือโทรฯไปหาเขาก็ได้นะครับ จะได้ลิ้มลองเห็ดกัน เอามาขบเคี้ยวเป็นของกินเล่นก็ได้ครับ

นอกจากที่ผมเล่าให้ฟังแล้ว เขายังนำเห็ดมาทำเป็นน้ำพริกด้วยนะครับ เมื่อผมได้ชิมน้ำพริกที่ทำจากเห็ดแล้ว ผมชอบมากที่สุด คือ น้ำพริกเผาเห็ดหอม ซึ่งลักษณะของน้ำพริกไม่มันจนเกินไป ไม่หวานจนเกินไป โดยเครื่องเทศที่เอาไปทำน้ำพริกเผา และเนื้อเห็ดที่เอาไปทำนั้นมีการทำที่ดี ทำให้น้ำพริกเผามีเนื้อน้ำพริกที่อร่อย รสชาติดีมาก ๆ เลยนะครับ

ผมอยากเอามาจิ้มกับข้าวเกรียบหรือไม่ก็คลุกกับข้าว เหยาะน้ำปลาสักนิด กินกับไข่ต้ม แค่นี้ผมก็มีความสุขแล้วล่ะครับ ก็เลยต้องเขียนบอกเพื่อน ๆ ว่า ถ้ามีโอกาสไปที่วังน้ำเขียว ให้แวะที่ฟาร์มเห็ด มิสเตอร์ มัสรูม ลองทานและซื้อเห็ดกลับบ้านกันดูนะครับ มีให้เลือกลองชิมอยู่หลายอย่างด้วยกัน

สถานที่ต่อไปที่ผมได้ไปแวะกินมานั้น เป็นร้านอาหารทะเลซึ่งเป็นร้านที่ผมไปกินเป็นประจำเลยครับ แต่วันนั้นที่ร้านนี้ค่อนข้างเงียบเหงาไปเล็กน้อย และพี่เจ้าของร้านที่ผมรู้จักก็ไม่อยู่ ร้านที่ผมกำลังเอ่ยถึงอยู่นี้ ชื่อว่า ทะเลซีฟู้ด (ต๋อย) ครับ อยู่เลยพัทยาใต้ไปเล็กน้อย แล้วเลี้ยวขวาเข้าไปครับ ร้านอยู่ติดริมทะเลเลย

เมื่อผมเดินเข้าไปในร้าน คนที่ร้านเขาเห็นหน้าผมเขาก็รู้แล้วว่า ผมจะกินอะไร แต่วันนั้นผมโชคดีมากได้ปลาเก๋าสดมา 2 ตัว ก็เลยขอให้เขาทำ ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว ให้กิน ซึ่งเขานึ่งได้ดีมากเลยครับ ไม่สุกจนเกินไป ถึงแม้ว่าคนทำจะไม่ใช่คนจีนแต่เป็นคนที่อยู่กับทะเล จึงรู้วิธีการนึ่งปลาที่ถูกต้อง ทำให้เขานึ่งปลาเก๋าออกมาได้ดีครับ เนื้อยังติดกับก้างตรงกลางอยู่เลย ไม่แห้ง สุกกำลังพอดี และที่สำคัญปลาที่ได้มานั้นสดเหลือเกินครับ

แต่ต้องขอตินิดเดียวครับว่า ควรจะใช้ซีอิ๊วให้ดีกว่านี้ เพราะว่าปลานึ่งซีอิ๊ว สิ่งที่สำคัญ ก็คือ รสชาติความหอมของซีอิ๊ว ถ้าใช้ซีอิ๊วไม่ดีนัก จะทำให้กลิ่นและรสชาติของปลาที่แม้จะนึ่งอย่างดีแล้วก็ตาม แต่รสชาติไม่อร่อยเท่าที่ควร

ต่อมาเป็น เอ็นหอยผัดฉ่า เขาทำเป็นและทำได้เร็วมากเลยครับ เนื้อหอยยังหวานอยู่และไม่สุกจนเกินไปนัก ทำให้อร่อย รสชาติจัดจ้านดีครับ

จากนั้นเป็น หมึกผัดไข่เค็ม ที่ร้านนี้เป็นต้นตำรับเลยนะครับ ตั้งแต่ที่ผมทานมานับได้ว่าเป็นสิบปีแล้วครับ ผัดได้ดีครับ ได้กลิ่นหอมของไข่เค็ม ปลาหมึกที่ใช้นั้นสดผสมกับการผัดที่ดี ทำให้เวลาเคี้ยวปลาหมึกเข้าไปแล้วจะรับรู้ได้ถึงความสด อร่อยจริง ๆ ครับ

ผมสั่ง ไข่เจียวปู มากินกับ แกงป่าปลาเห็ดโคน ซึ่งเขาทำได้เข้มข้นดีครับ โดยมากแล้วจะทำน้ำใสกันเลย แต่ที่ร้านนี้เขาตำเครื่องได้ดีมากก็เลยอร่อย มี ปูผัดผงกะหรี่ และ ปูม้านึ่ง เอามากินกันด้วยครับ ไปกันสิบกว่าคนต้องสั่ง 2 ชุด กินกันอย่างเอร็ดอร่อยเลยครับ

ต้องเรียนตามตรงว่า มากินที่ร้านนี้ทีไรไม่เคยผิดหวังเลย ตัวผมถ้าไม่กลัวว่าจะมีพุงใหญ่กว่านี้ ก็จะกินหอยกินกุ้งอีก เพราะความจริงแล้ว เขายังมีกุ้งสดที่ยังมีชีวิตอยู่ สามารถสั่ง กุ้งลวก เอามาจิ้มกับน้ำจิ้มได้อีกนะครับ

ที่นี่มีอาหารที่ผมชอบอยู่หลายอย่าง และต้องบอกว่าไปพัทยาทีไรก็ต้องแวะมากินอาหารที่ร้านนี้ทุกทีเลย ก็เลยต้องมาบอกเพื่อน ๆ ให้ลองแวะไปชิมอาหารที่ร้านนี้ดู อร่อยจริง ๆ ครับ.

ที่มา: http://www.dailynews.co.th/newstartpage/index.cfm?page=content&categoryID=486&contentID=162182