ปอเปี๊ยะทอด

ปอเปี๊ยะทอด

ปอเปี๊ยะทอดเป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่นิยมกินกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะกินง่าย มีรสชาติกลางๆ วิธีการทำไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมก็หาซื้อง่าย แป้งที่ใช้ห่อก็ใช้แป้งชนิดเดียวกับแป้งโรตีสายไหม ส่วนผสมของไส้ดัดแปลงได้หลายอย่าง ถ้าไม่ชอบไส้หมูอาจเปลี่ยนเป็นไส้กุ้งก็ได้ ปรุงรสให้ถูกปากกินกับน้ำจิ้มและผักสด แต่ถ้าทำให้เด็กกินอาจใช้น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยก็ได้

เคล็ดลับ
1.ต้องผัดไส้ให้แห้งจะทำให้ห่อง่ายและแป้งไม่แฉะ
2.อย่าให้แป้งถูกลมจะทำให้ห่อยาก
3.น้ำมันที่ทอดต้องร้อน จะได้ไม่อมน้ำมัน
4.ต้องเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดของน้ำจิ้มก่อนยกเว้นพริกชี้ฟ้า ให้ใส่ตอนที่น้ำเชื่อมค่อนข้างอุ่น จะทำให้พริกสีสวยน่ากิน

(เครดิตภาพ : พรพนา กลิ่นบัว สิเนหก)

source.fb: 

มูลนิธิหมอชาวบ้าน