เมนูดอกไม้.... น้ำพริกจะเด็ดกับเจ็ดดอกฟ้า
น้ำพริกเจ้าชู้ คู่กับดอกฟ้าแสนงามทั้งเจ็ด ในแต่ละวัน เราควรกินพืชผักผลไม้ ให้ได้ 5 สี เพื่อสุขภาพที่ดี เด็ดดอกไม้ดอกไร่ และไม้ผลที่มีรสเปรี้ยว เพื่อนำมาตำน้ำพริกแบบง่ายๆ แต่อร่อยเด็ด เครื่องปรุงน้ำพริก....
พริกหนุ่ม 2 ดอกใหญ่
พริกแดงใหญ่ 1 ดอก
พริกขี้หนู 5-10 เม็ด ถ้าชอบเผ็ด หอมแดง และกระเทียมหั่นหยาบ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
ปลาแห้งตัวเล็กๆ 3-5 ตัว
กุ้งแห้งตัวเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายนิดหน่อย
ผลเชอรี่ห่าม
ผลหม่อน
มะนาว
ตะลิงปริง
มะขามอ่อน แล้วแต่จะเด็ดได้จากในสวนของเรา
วิธีทำ..... - หั่นพริกตามขวาง เป็นท่อนสั้นๆ คั่วกับกระทะ ด้วยไฟกลางถึงอ่อน - พอพริกเริ่มสลด เติมหอมและกระเทียมหั่นหยาบลงคั่วไฟด้วยกัน
- เมื่อเครื่องปรุงหอมไฟได้ที่ เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - คั่วเครื่องปรุงทั้งหมดพร้อมกับกุ้งแห้งตัวเล็ก
- ตำปลาแห้งตัวเล็กให้แหลก แล้วเติมเครื่องปรุงที่ผัดจนหอมและเย็นแล้ว ตำต่อจนเข้ากัน
- เติมผลไม้เปรี้ยวที่เรามี ตำพอแหลก ใส่น้ำปลา เดาะน้ำตาลนิดหน่อย แล้วเคล้าให้เข้ากัน
- นำไปตั้งโต๊ะ จัดด้วยดอกไม้สดที่กินได้ 7 ชนิด ดอกฟ้าแสนงาม จากสวรรค์ชั้นเจ็ด ที่จะเด็ดใฝ่หา สีสวยด้วยคุณค่าทางอาหารและยา ดอกฟ้าทั้งหมด จะงดงาม ถ้ารับประทานกันสดๆ บางชนิดอาจมรสขื่น หรือฝาดบ้าง บางชนิดมีรสเปรี้ยว และแกมด้วยน้ำหวานในดอกพอชื่นใจ รายชื่อดอกฟ้า
- ดอกผักตบไทย เลือกช่ออ่อน ยังไม่ติดเมล็ด
– ดอกอัญชัน กินสดทั้งดอก รวมกลีบเลี้ยง
- ดอกกาหลง แม้ใบอ่อนๆ ก็กินได้
– ดอกแค ทุกสี กินได้ กินดี
– ดอกดาหลา เฉพาะสีปูน จะไม่ค่อยฝาด
– ดอกเข็ม
– ดอกชบา
– ดอกกวางตุ้ง ดอกต้อยติ่ง ดอกขจร ฯลฯ
ขอบคุณที่มา : Ladda Srisuwattanamethin 5:02 pm. 20/05/2012
